牧場風味燉牛排

步驟

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1. 1
   將塞拉諾辣椒和波布拉諾椒放在平底鍋（comal）上烤，讓它們均勻受熱並帶有焦香色。
   ▶ ≈0:31
2. 2
   在同一個平底鍋上烤番茄、蒜頭、洋蔥和辣椒，直到它們都變軟並帶有焦香。這樣烤過的食材會讓醬汁更加美味。
   ▶ ≈0:47
3. 3
   將烤好的波布拉諾椒放入塑膠袋悶，讓外皮軟化，這樣更容易去除。靜置片刻後，輕輕搓去外面的黑色焦皮。
   ▶ ≈1:19
4. 4
   去除波布拉諾椒的籽，然後將椒切成細長條。確保去除所有籽粒以獲得更好的質地。
   ▶ ≈2:34
5. 5
   在熱油的鍋中放入牛排，煎至表面開始上色。不要切得太小，以免過度烹飪。
   ▶ ≈2:04
6. 6
   牛排開始上色時，加入切好的洋蔥片和黑胡椒粉，讓它們一起稍微炒香。
   ▶ ≈2:51
7. 7
   當牛排和洋蔥稍微上色後，加入波布拉諾椒條，繼續燉煮。
   ▶ ≈3:04
8. 8
   將烤好的番茄、塞拉諾辣椒、蒜頭切成一半，加入少許鹽和水，用研缽或食品料理機磨成醬汁。
   ▶ ≈3:24
9. 9
   將磨好的番茄醬汁倒入牛排鍋中，加入少許水，讓整道菜充分燉煮和混合。保持溫和沸騰，讓肉質變軟，風味融合。
   ▶ ≈3:37
10. 10
    牛排完全烹飪後移出鍋子。搭配豆子和玉米粉圓餅享用，即成完美的牧場風味大餐。
    ▶ ≈4:04