一口大小炸馬鈴薯塊

步驟

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1. 1
   削去馬鈴薯皮，移除芽眼。
   ▶ ≈1:42
2. 2
   先將馬鈴薯薄切成片，再切成細絲，放入碗中。
   ▶ ≈2:04
3. 3
   加入太白粉、高湯塊、鹽和黑胡椒，充分混合使調味料均勻分佈。
   ▶ ≈2:51
4. 4
   在平盤上鋪塑膠膜，將馬鈴薯混合物放在上面，用力壓平整，厚度約 1.5 至 2 公分，尺寸約 22 公分 × 12 公分。用塑膠膜蓋住，放入冷凍庫約 1 至 2 小時，至半凝固。
   ▶ ≈3:17
5. 5
   製作番茄醬：將 2 大匙番茄醬、1 大匙美乃滋、1 小茶匙起司粉和 1/2 小茶匙牛奶混合均勻。
   ▶ ≈4:20
6. 6
   製作蜂蜜芥末醬：將 2 小茶匙粒狀芥末、2 小茶匙美乃滋、2 小茶匙蜂蜜和 1/2 小茶匙醬油混合均勻。
   ▶ ≈4:48
7. 7
   從冷凍庫取出馬鈴薯塊，移除塑膠膜，切成約 2 公分見方的一口大小塊狀。
   ▶ ≈5:15
8. 8
   準備平底鍋，倒入約 1 公分高的油，中火加熱至約 170°C。溫度足夠時，在油中放入馬鈴薯塊，小心不要立即翻動。
   ▶ ≈6:07
9. 9
   等馬鈴薯塊定型後（約 3 分鐘），翻面繼續炸，不時翻轉以確保均勻受熱，炸至整個表面呈金黃色且酥脆（約 5 分 30 秒），取出瀝油。
   ▶ ≈6:57
10. 10
    盛盤，可選搭番茄醬或蜂蜜芥末醬享用。
    ▶ ≈8:43