苦瓜鮪魚美乃滋沙拉

步驟

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1. 1
   苦瓜去頭尾，縱向切成兩半。用湯匙挖除苦瓜籽和白色瓤囊。
   ▶ ≈1:46
2. 2
   將苦瓜切成約5毫米寬的薄片。
   ▶ ≈2:06
3. 3
   將苦瓜片放入碗中，加入1小匙細砂糖和1/2小匙鹽，用力揉搓以幫助出水和降低苦味。靜置約10分鐘。
   ▶ ≈2:27
4. 4
   在等待期間，開啟鮪魚罐頭並瀝乾液體（如為油漬，則瀝乾油）。
   ▶ ≈3:03
5. 5
   將鍋或平底鍋加水煮沸。待苦瓜靜置時間到後，將所有苦瓜片放入沸水中汆燙約1分鐘，可進一步去除苦味並保持色澤。
   ▶ ≈3:17
6. 6
   瀝乾沸水後，立即將苦瓜浸入準備好的冰水中冷卻，約2至3分鐘。這樣可保持鮮豔色澤和爽脆口感。
   ▶ ≈3:58
7. 7
   將冷卻後的苦瓜瀝乾，放入篩網中，用廚房紙巾徹底擦乾或擰乾水分，然後移至另一個乾淨的碗中。
   ▶ ≈4:24
8. 8
   在苦瓜中加入瀝乾的鮪魚、柴魚片、白芝麻粉、美乃滋、醬油、醋和1/4小匙細砂糖。用力攪拌均勻至所有食材充分融合。
   ▶ ≈4:54
9. 9
   盛盤即可享用。此沙拉冷藏可儲存1至2天。
   ▶ ≈5:23