日式水煮章魚（刺身）

步驟

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   將解凍後的章魚放在流動清水下，用粗海鹽搓揉約7分鐘，去除黏稠的膜和汙垢。
   ▶ ≈0:27
2. 2
   用廚房海綿刷子仔細清潔吸盤內部和吸盤之間的部分。
   ▶ ≈1:13
3. 3
   將章魚放在大碗中用流動清水漂洗，反覆漂洗約7分鐘以完全去除鹽分和黏稠物質。
   ▶ ≈1:36
4. 4
   在大鍋中煮沸充足的清水，將章魚浸入沸水中煮約5分鐘。
   ▶ ≈2:17
5. 5
   待水重新沸騰後，再煮約3分鐘使章魚內部半熟，避免過度烹飪導致肉質變硬。
   ▶ ≈2:30
6. 6
   立即將章魚浸入冰水中冷卻，防止持續受熱而變硬。
   ▶ ≈2:48
7. 7
   冷卻後，用S形鉤穿過手臂最厚部分，懸掛在水槽或碗上方，讓章魚在自身重量下伸展。
   ▶ ≈3:01
8. 8
   將章魚手臂切成兩半，去除沿兩側的薄膜或皮膚，然後斜切成薄片。
   ▶ ≈3:23
9. 9
   將切好的章魚片蘸上芥末醬油後享用，或作為生魚片或義大利生魚片沙拉享用。
   ▶ ≈4:03