墨西哥軟麵包（Bolillo）

步驟

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1. 1
   在碗中加入水，然後新增細砂糖、酵母、奶油（或植物油脂）。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加入麵粉，然後在麵粉上方撒上鹽。重要的是不要將鹽直接加入酵母中，以免殺死酵母。
   ▶ ≈0:19
3. 3
   使用揉麵鉤，從慢速開始混合所有材料，混合時間約8到10分鐘，直到麵團柔軟但不過度粘稠。
   ▶ ≈0:33
4. 4
   將麵團放回碗中，靜置發酵30分鐘。不要讓發酵時間超過45分鐘，否則會改變麵包的風味。
   ▶ ≈0:45
5. 5
   將發酵好的麵團分成12等份，揉成球狀。
   ▶ ≈1:19
6. 6
   取一個麵團球，拉伸後折疊，像製作牛角麵包一樣。拉伸並折疊，重複此動作，形成蝴蝶形狀。
   ▶ ≈1:39
7. 7
   將蝴蝶形麵團的兩側折向中心，並用力按壓以密封。按壓四個角落，將其密封。
   ▶ ≈2:18
8. 8
   開始滾動麵團，確保所有的摺痕和邊角都密封妥善，防止麵包在烤時爆裂。
   ▶ ≈2:30
9. 9
   將塑形好的麵團球蘸入麵粉，輕輕抖掉多餘的麵粉，然後放在烤盤上。
   ▶ ≈2:53