莎莎醬綠色麵粉玉米餅

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將2杯半的溫水倒入果汁機。水溫應該跟寶寶洗澡水一樣溫暖——用手腕測試，不能太燙。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   將已烤的墨西哥辣椒撕成塊狀加入果汁機。這些辣椒應該已經去皮、去籽、去莖。
   ▶ ≈0:26
3. 3
   將4顆綠番茄切成兩半後加入果汁機。
   ▶ ≈0:34
4. 4
   加入一大把新鮮香菜葉以提升風味並增添漂亮的綠色。
   ▶ ≈0:46
5. 5
   將所有材料混合至光滑。
   ▶ ≈0:59
6. 6
   在大碗中加入7杯通用麵粉，並將備用的1杯麵粉放在一旁。加入1大匙鹽並攪拌均勻。
   ▶ ≈1:06
7. 7
   加入2/3杯豬油到麵粉中。用手指尖揉搓豬油和麵粉，使混合物呈現粗麵包粉的質地。
   ▶ ≈1:19
8. 8
   在麵粉中心製作一個小井狀凹陷，倒入混合好的綠色液體。
   ▶ ≈1:40
9. 9
   開始混合麵團。將麵團混合4分鐘以充分水合，使其達到光滑、粘稠的燕麥粥般質地。
   ▶ ≈1:56
10. 10
    逐次加入一半杯的備用麵粉。根據當地濕度需要，可能需要加入全部的備用麵粉或只需要一部分。如果麵團太黏，繼續揉麵團直到變成光滑、可塑的質地。
    ▶ ≈2:17