孟買什錦豆果（媽媽食譜）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將油倒入鍋中準備深炸。油要加熱至很熱，大約需要幾分鐘。
   ▶ ≈2:51
2. 2
   將花生分兩批放入濾網中，放進熱油裡炸至金黃色。使用濾網可以保持油的清潔並便於取出。
   ▶ ≈3:17
3. 3
   將米果分多批炸，每批只需幾秒鐘，因為米果會膨脹得很快。炸至浮起並變脆。
   ▶ ≈5:01
4. 4
   用同樣的濾網方法將腰果分批炸至金黃。
   ▶ ≈5:57
5. 5
   在青辣椒上各切一道縫以防止炸時爆裂，然後小心地將辣椒放入濾網中炸至酥脆。
   ▶ ≈6:45
6. 6
   關掉油火。趁油還熱時，將所有炸好的材料倒入一個大碗裡。加入薑黃粉、鹽和糖，混合均勻。
   ▶ ≈7:55
7. 7
   讓孟買什錦豆果在廚房紙巾上冷卻，吸收多餘的油。完全冷卻後即可享用或儲存。
   ▶ ≈8:37