豆粉甜球（印度排燈節甜食）

步驟

1. 1
   在克粉中加入小蘇打和食用色素，混合均勻。
2. 2
   逐次加入適量水，攪拌至流動但仍可保持形狀的麵糊狀態。
3. 3
   準備糖漿：取細砂糖和1杯水倒入鍋中，加入冰片、丁香和小豆蔻粉，攪拌均勻。
4. 4
   將糖漿加熱至沸騰，煮約2分鐘，直到形成單線狀糖漿（thread consistency）。
5. 5
   在深油鍋中加熱油。當油充分熱時，用特製的豆粉球勺（有小孔的漏勺）將麵糊擠出成細小珠粒，炸至金黃色。
6. 6
   將炸好的豆粉球瀝幹油分。
7. 7
   將豆粉球倒入準備好的糖漿中，快速攪拌均勻至充分融合。
8. 8
   將混合物倒入鋪有油紙的淺盤中散開，待略微冷卻後揉搓成球狀，邊揉邊加入烤腰果和葡萄乾作裝飾。