泡菜燉肉（韓式泡菜悶肉）

步驟

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1. 1
   準備食材：將香菇提前數小時浸泡至膨脹，兩朵後切碎備用。
   ≈0:53
2. 2
   製作素食版本餡料：將切碎的香菇和洋蔥末（約1/3杯）混合，加入醬油、蜂蜜、黑胡椒、麻油和切碎的蔥，拌勻備用。
   ≈1:20
3. 3
   切洋蔥：將另一顆大洋蔥切成薄片，鋪在鍋底備用。
   ≈2:42
4. 4
   準備豬肉：取1磅豬五花肉，切成長條狀約5-7條。
   ≈3:04
5. 5
   選擇泡菜：挑選較大的泡菜葉片，因為稍後需要用來捲肉或香菇。
   ≈3:29
6. 6
   捲肉版本：用泡菜葉包裹豬肉條，捲得緊實，確保內餡不會散出。重複此步驟做5個肉版本捲。
   ≈4:18
7. 7
   捲素食版本：用泡菜葉包裹已調好的香菇餡料，同樣捲得緊實。做2個素食版本捲。
   ≈5:03
8. 8
   準備鍋子：在鍋底鋪上切好的洋蔥薄片。
   ≈6:09
9. 9
   製作醬汁：在鍋中加入辣椒醬（約1/4杯）、米糖漿（2湯匙）、麻油和黑胡椒。可依喜好調整辣度。
   ≈6:09
10. 10
    加入泡菜捲和水：將所有泡菜捲放入鍋中，倒入1杯水（可能需要更多）。
    ≈6:49
11. 11
    中大火煮：用中大火煮約10分鐘至沸騰。
    ≈7:06
12. 12
    轉中火續煮：沸騰後轉中火至中低火，蓋上蓋子，繼續煮至食材完全軟嫩（約10分鐘或更久）。
    ≈7:26
13. 13
    上菜：將泡菜捲盛盤，可用剪刀剪成咬合大小，或用刀叉切食。搭配白飯享用。
    ≈8:46