韓式蝦煎

步驟

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1. 1
   準備新鮮或冷凍大蝦。選擇優質新鮮蝦，確保蝦體清潔發亮。
   ≈0:03
2. 2
   用手轉動蝦頭，將其從蝦身上分離。去除蝦殼、蝦腿和其他硬的部分。保留蝦頭以便稍後製作高湯。
   ≈1:08
3. 3
   用刀在蝦背上切開一條淺縫，露出黑色的背部腸線。用刀尖小心地挑出黑線並去除。
   ≈3:22
4. 4
   沿著蝦背切開，將蝦打成蝴蝶狀，使其展平。用冷水快速沖洗乾淨。
   ≈4:43
5. 5
   用紙巾輕輕拍乾蝦。將蝦肉面朝上放在砧板上。
   ≈5:14
6. 6
   在蝦上撒鹽和白胡椒粉調味。
   ≈5:45
7. 7
   在小碗中混合韓國芥末醬和水，使其成為糊狀。用手指將芥末醬糊塗抹在蝦的肉側。
   ≈6:09
8. 8
   在蝦的肉側輕輕裹上麵粉。保持蝦的殼側（紅色那一側）不撒粉，以保留其美麗的紅色外觀。
   ≈7:34
9. 9
   在碗中打入雞蛋並加鹽混勻。在熱油的平底鍋上加油至中等熱度。
   ≈8:13
10. 10
    取一隻蝦，浸入蛋液中充分裹上。肉側朝下放入熱油中煎炸。
    ≈8:46
11. 11
    重複上一步，依次煎炸所有蝦直到兩側呈金黃色。可以用剩餘的蛋液和紅甜椒製作蛋煎作為搭配。
    ≈9:44
12. 12
    準備沾醬：將醬油、醋和白芝麻混合在碗中。
    ≈10:24
13. 13
    將煎好的蝦煎盛盤，用豌豆苗或其他綠色蔬菜裝飾。搭配沾醬享用。
    ≈11:03