焦化奶油紅蘿蔔蛋糕

步驟

1. 1
   將烤箱預熱至攝氏170度（華氏340度）。準備8或9英吋蛋糕盤，塗上油脂並鋪上烘焙紙。
2. 2
   在平底鍋中以中火將奶油融化，不時攪拌。當奶油呈琥珀色時，離火。將1杯焦化奶油倒入混合盆中，剩餘半杯焦化奶油留作後續霜料使用。讓其冷卻。
3. 3
   奶油冷卻後，加入糖和油並攪打。接著加入雞蛋和香草精。再加入優格並混合均勻。
4. 4
   篩入中筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、肉桂粉和薑粉，混合均勻。
5. 5
   加入磨碎的紅蘿蔔、碎鳳梨、葡萄乾和核桃，混合均勻。
6. 6
   將蛋糕糊平均分配到準備好的蛋糕盤中。
7. 7
   烤25分鐘或直到牙籤插入蛋糕中心時出來乾淨為止。讓蛋糕冷卻。
8. 8
   製作霜料：將奶油起司攪打至軟化，加入冷卻的焦化奶油。繼續攪打至滑順。加入糖粉、鮮奶油和香草精，攪打至滑順厚實。
9. 9
   將每層蛋糕橫向切開以製成4層。在盤子上放置第一層蛋糕（切面朝上），抹上一層霜料。重複堆疊剩餘蛋糕層。將剩餘霜料抹遍整個蛋糕表面。蛋糕側邊用粗碎核桃裝飾。
10. 10
    切片享用。