布拉塔乳酪佐焦糖番茄和義大利臘腸脆片

步驟

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1. 1
   將櫻桃番茄從中間對半切開。把切面朝下按入細砂糖中，使表面裹滿糖粒，然後排放在烤盤上。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   烤箱預熱至220度，用上下火或燒烤功能。若家中烤箱無燒烤功能，使用上火功能即可。將番茄送入烤箱烘烤至焦糖化。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   在平底鍋中乾烤松子，轉中小火以避免焦黑。不時攪動確保受熱均勻。
   ▶ ≈0:39
4. 4
   採摘新鮮羅勒葉，去掉莖部。將羅勒葉和半瓣蒜頭在砧板上粗略切碎。烹飪過程中在不同階段加入橄欖油、海鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈0:50
5. 5
   加入已烤過的松子和帕瑪森乳酪到羅勒混合物中，繼續粗略混合，保持粗粒口感。最後淋上少許橄欖油調整風味和質地。
   ▶ ≈1:42
6. 6
   將米蘭臘腸薄片放入已使用過的松子鍋中，中小火快速煎至兩面金黃酥脆。移出備用。
   ▶ ≈3:21
7. 7
   將布拉塔乳酪輕輕撕開，露出內部的柔滑斯特拉奇亞特拉起司。小心地從烤箱中取出焦糖番茄。
   ▶ ≈4:08
8. 8
   在盤子中央放置撕開的布拉塔乳酪，小心地在周圍逐個排放焦糖番茄，形成美觀的擺盤。
   ▶ ≈4:45
9. 9
   輕輕為布拉塔乳酪和番茄調味，加入海鹽、黑胡椒和義大利混合香料。
   ▶ ≈5:05
10. 10
    將粗粒羅勒松子醬平均分佈在布拉塔乳酪和番茄上，部分醬汁可自然流向盤邊。
    ▶ ≈5:20
11. 11
    最後裝飾：將香脆的臘腸片輕輕放在料理上，或粗略掰碎灑在番茄周圍，增添鹹香和脆爽的口感。
    ▶ ≈5:45