蘑菇歐姆蛋

步驟

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1. 1
   將洋蔥切成小塊。在平底鍋中加入橄欖油，放入洋蔥塊以中火炒至半透明，期間撒鹽幫助洋蔥出水。
   ▶ ≈0:54
2. 2
   將蘑菇切成薄片。加入已炒軟的洋蔥中，輕輕翻炒使其釋放水分。待蘑菇開始出水、聲音變得輕微滋滋作響時，表示水分即將蒸發。
   ▶ ≈1:38
3. 3
   當蘑菇的水分蒸發到快乾時，倒入鮮奶油。用小火讓奶油充分與蘑菇混合並略微濃稠，直到備用。
   ▶ ≈3:32
4. 4
   將三顆蛋打入碗中，加入一大匙鮮奶油。用鹽和黑胡椒粉調味，攪拌均勻。
   ▶ ≈2:13
5. 5
   在煎鍋中加入奶油並使其融化。倒入蛋液，開始時只做最小的輕輕搖晃動作，讓蛋液慢慢凝固成一個大片，不要像炒蛋一樣攪拌。
   ▶ ≈3:46
6. 6
   將蛋液中心部分稍微出水為佳，因為還會繼續熟。待蛋面大部份凝固後，輕輕將歐姆蛋的一側滑出平底鍋邊緣。
   ▶ ≈5:03
7. 7
   在歐姆蛋的一半上堆放蘑菇餡。用平底鍋邊緣的幫助，將歐姆蛋對折包裹住蘑菇。
   ▶ ≈5:13
8. 8
   將摺好的歐姆蛋翻到盤子上。在頂部撒上新鮮切碎的細香蔥，立即享用。
   ▶ ≈5:22