無奶油巧克力蛋糕－輕盈柔軟，搭配香蕉和優格

步驟

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1. 1
   將黑巧克力隔水加熱（或微波爐1分30秒）融化，加入香草精，讓溫度略微降低。
   ▶ ≈0:35
2. 2
   選用成熟（甚至過熟）的香蕉，在另一個碗中搗或混打成泥。
   ▶ ≈0:49
3. 3
   在碗中混合液態材料：搗碎的香蕉、優格和蘋果果泥，用食品調理機或手動混合均勻。
   ▶ ≈0:57
4. 4
   將冷卻的融化巧克力加入香蕉混合物中攪拌均勻。
   ▶ ≈1:52
5. 5
   在另一個碗中，篩入麵粉、泡打粉、杏仁粉和砂糖（如果使用），以避免出現粉塊。
   ▶ ≈1:59
6. 6
   將乾性材料加入液態材料中，輕輕混合至完全融合。
   ▶ ≈2:16
7. 7
   將麵糊倒入不沾模（約18公分直徑），放入180°C的烤箱烤25分鐘至熟透。
   ▶ ≈2:22
8. 8
   待蛋糕完全冷卻後，準備糖衣：將液態鮮奶油加熱，倒在切碎的黑巧克力上，靜置30秒至1分鐘，然後攪拌成光滑的甘納許。
   ▶ ≈2:38
9. 9
   將甘納許倒在蛋糕上均勻覆蓋。若要使表面更堅硬便於切割，可將蛋糕放入冰箱冷藏30分鐘，但因為含有鮮奶油，甘納許仍會保持柔軟。
   ▶ ≈2:44