蝶豆花蜂蜜檸檬飲 5 公升

步驟

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   若使用新鮮蝶豆花，先用冷水浸泡約 10 分鐘清洗，然後瀝乾。若使用乾花則可直接使用。
   ≈0:20
2. 2
   處理蝶豆花時，只保留花蕊的彩色部分，去掉花萼（綠色硬的部分），以避免苦味和青草味。
   ≈1:02
3. 3
   將 5 公升的水倒入大鍋中，加入香蘭葉 10 片和鹽 1 茶匙，蓋上鍋蓋煮沸。
   ≈1:23
4. 4
   將粗砂糖 1 公斤加入已煮沸的水中，蓋上鍋蓋使糖完全溶解，然後再次煮沸。
   ≈2:06
5. 5
   開啟鍋蓋，加入準備好的蝶豆花，再次蓋上鍋蓋，持續煮至花朵完全褪色並溶解。
   ≈2:27
6. 6
   待液體呈現深藍色後，將鍋子從爐火上移開，用細棉布過篩兩層，濾出清澈的飲品。
   ≈3:03
7. 7
   將檸檬粉 75 克（或 250 毫升新鮮檸檬汁）加入濾好的飲品中，立即攪拌。飲品會從深藍色轉變為紫紅色。
   ≈3:44
8. 8
   加入蜂蜜 150 克，充分攪拌至完全混合均勻。
   ≈4:05
9. 9
   待飲品冷卻後，可倒入玻璃瓶或玻璃杯中，加冰塊後飲用，或分裝成 250 毫升的小瓶販售。
   ≈4:26