泰式米粥配肉丸

步驟

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1. 1
   將14杯雞高湯倒入鍋中。
   ≈0:36
2. 2
   將1杯香米和2湯匙糯米混合，分兩次放入果汁機攪打，每次約30秒，目的是將米粒破碎而不是磨成粉。
   ≈0:50
3. 3
   將攪打好的米分次倒入雞高湯中，邊倒邊攪拌。
   ≈2:23
4. 4
   煮沸後轉小火，燉煮約30分鐘，期間偶爾攪拌以防粘底。
   ≈2:43
5. 5
   趁米粥煮著，準備肉丸：將1磅豬絞肉加入1/2茶匙鹽、1/2茶匙白胡椒粉、1/2茶匙蒜粉、1個蛋白和2湯匙金山牌調味醬油，混合至稍呈粘稠狀。將肉丸混合物蓋上蓋子，冷藏25至30分鐘。
   ≈2:51
6. 6
   準備軟水煮蛋：用電熱水壺燒熱水，倒在4個雞蛋上，蓋過雞蛋，靜置14-15分鐘。
   ≈4:36
7. 7
   當米粥約煮20分鐘時，加入1茶匙鹽、2湯匙金山牌調味醬油和2湯匙淡色醬油，攪拌均勻。根據個人口味調整鹹度。
   ≈7:56
8. 8
   軟水煮蛋的計時器響後，立刻取出雞蛋放入冷水中停止加熱。
   ≈7:43
9. 9
   切薄薑絲和蔥段作為配菜。
   ≈5:43
10. 10
    米粥煮約40分鐘左右會變得濃稠。用兩把湯匙取肉丸混合物，輕輕塑形後逐個放入米粥，無需完全圓形。
    ≈9:09
11. 11
    輕輕攪拌米粥和肉丸，避免肉丸散開，煮約2分鐘確保肉丸全熟，並不斷攪拌以防粘底。
    ≈10:40
12. 12
    將米粥倒入碗中，剝開軟水煮蛋放在上面，撒上薑絲、蔥段和白胡椒粉，淋少許調味醬油即可食用。
    ≈12:00