泰式羅勒豬肉炒飯（打拋豬）

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   炒鍋中加入食用油，待油熱後放入碎蒜和泰國辣椒，爆香至香氣溢位。
   ≈0:39
2. 2
   加入絞豬肉，轉大火，與蒜辣混合炒煮，讓豬肉充分受熱。
   ≈2:31
3. 3
   用杵臼中剩餘的蒜辣碎加清水混合，倒入鍋中。
   ≈3:47
4. 4
   依序加入金山醬油、魚露、蠔油、黑豉油，攪拌均勻讓豬肉充分吸收醬汁。
   ≈4:37
5. 5
   加入砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉，攪拌均勻。
   ≈6:32
6. 6
   放入芥蘭菜莖，快速炒至菜軟化。
   ≈7:17
7. 7
   加入整把新鮮泰羅勒，輕輕翻炒，讓羅勒香氣融入整道菜，然後關火。
   ≈8:54
8. 8
   起另一鍋油，用中高火煎蛋至邊緣酥脆、蛋黃半熟。
   ≈9:38