高麗菜雞肉鮮味味噌蓋飯

步驟

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1. 1
   白米洗淨並瀝乾，加入120克水和半大匙清酒，混合均勻後烹煮至熟。
   ▶ ≈0:19
2. 2
   洋蔥切成一口大小的塊狀。
   ▶ ≈0:40
3. 3
   高麗菜也切成一口大小的塊狀。
   ▶ ≈0:58
4. 4
   雞肉切成一口大小的塊狀。
   ▶ ≈1:12
5. 5
   在碗中，混合蒜泥、薑泥、味噌、豆瓣醬、清酒、味醂、醬油、砂糖和味精，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:28
6. 6
   將切好的雞肉加入醃料中，攪拌均勻使其充分沾上調味料。
   ▶ ≈2:28
7. 7
   用中火加熱平底鍋，倒入一大匙植物油，放入醃好的雞肉。
   ▶ ≈2:43
8. 8
   加入乾紅辣椒（或紅辣椒粉代替）、切好的高麗菜和洋蔥，蓋上蓋子蒸約5分鐘。
   ▶ ≈2:59
9. 9
   翻炒至超過一半的湯汁蒸發，使食材收汁並帶有光澤。
   ▶ ≈3:21
10. 10
    將炒好的雞肉與高麗菜盛在白飯上，即可享用。
    ▶ ≈3:31