味付蛋（日式拉麵蛋）

步驟

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   在蛋的底部用指叉或細針戳一個小洞，這可以讓蛋內的空氣在煮沸時釋放，防止蛋殼破裂，也有助於蛋殼與蛋白膜的分離。
   ▶ ≈2:28
2. 2
   將水燒至沸騰。小心地將蛋放入沸水中，輕輕攪動約1分鐘，讓蛋黃居中。設定計時器為6分鐘（根據蛋的大小調整）。
   ▶ ≈4:20
3. 3
   時間到達時，立刻將蛋取出放入準備好的冰水中，再輕輕攪動30秒，確保沒有熱水遺留，然後靜置約6分鐘直到完全冷卻。
   ▶ ≈5:00
4. 4
   準備醃汁：如有現成的拉麵湯高湯（已去除浮油），將1杯湯汁稀釋為2杯水即可使用。或者，用清酒和味醂混合煮沸以燒去酒精，再加入醬油和2杯冷水混合。
   ▶ ≈5:18
5. 5
   完全冷卻後，從底部（有洞的地方）開始輕輕敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼。由於蛋白仍然柔軟，應從底部開始輕輕剝離。
   ▶ ≈7:07
6. 6
   將剝好的蛋放入容器中，倒入準備好的醃汁，覆蓋蛋。放入冰箱冷藏醃製，約1天後蛋白會變得較為結實，2天後達到最佳的風味和口感。
   ▶ ≈7:58