牙買加辣雞肉捲心菜

步驟

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   在中火下用一大匙橄欖油加熱鍋子，放入預先醃製的雞胸肉。讓雞肉充分受熱約3至4分鐘，使牙買加辣醃料的香味釋放到整個廚房。特別留意雞皮處，因為那裡蘊含了最豐富的風味。
   ≈1:49
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   加入切碎的捲心菜，輕輕攪拌並折疊，使其吸附鍋底的所有風味。繼續加入切碎的紅蘿蔔、洋蔥和甜椒，混合均勻。
   ≈2:47
3. 3
   灑上一點鹽、加入壓碎的大蒜和一茶匙黑糖以平衡牙買加辣醃料的辛辣。如果喜歡，可加入新鮮磨碎的黑胡椒。蓋上鍋蓋讓蔬菜蒸煮。
   ≈3:26
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   讓蔬菜繼續煮約10分鐘，直到達到喜歡的質地。雞肉已經熟透，只需受熱即可；紅蘿蔔和甜椒烹飪時間不長。嚐一下並調整鹽的用量，因為牙買加辣醃料中已含有醬油和鹽分。
   ≈4:55
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   關火，盛盤享用。這道菜既可作為配選單獨食用，也可夾入脆麵包中製成三明治，創造出一道美味的小食。
   ≈5:25