加勒比🍞 麵包烘焙

牙買加油炸麵團（祭典麵團）

Name: 牙買加油炸麵團（祭典麵團）
Total time: 50 min
Yield: 20 人份
Cuisine: 加勒比
Ingredients: 4 杯 通用麵粉; ½ 杯 玉米粉; ½ 杯 砂糖; 1 小匙 鹽; 1 大匙 泡打粉; 2-3 大匙 香草拉斯可飲品（Vanilla Lasco）; 1 大匙 香草精; 1 杯 水; 1 小撮 肉桂粉; 2-3 杯 食用油（油炸用）

⏱ 50 分鐘🍽 20 人份

牙買加傳統油炸麵團，外層酥脆，內部柔軟蓬鬆，香味十足。以通用麵粉、玉米粉、糖和香草調味製成，經過靜置發酵後油炸至金黃色，是深受歡迎的加勒比海小食。

改寫自影片，原始頻道： Racquel’s Caribbean Cuisine

How to make Jamaican Festivals (Dumplings)🇯🇲

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食材

通用麵粉4 杯
玉米粉½ 杯
砂糖½ 杯
鹽1 小匙
泡打粉1 大匙
香草拉斯可飲品（Vanilla Lasco）2-3 大匙
香草精1 大匙
水1 杯
肉桂粉1 小撮
食用油（油炸用）2-3 杯

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將通用麵粉、玉米粉、砂糖、鹽和泡打粉混合在一個大碗中。
2
在水中加入香草精，然後混合。將香草香水加入乾粉中，並撒上一小撮肉桂粉。
3
將所有材料揉合在一起，揉約3分鐘至光滑有黏性的麵團，避免過度揉揣。
4
用塑膠膜蓋好麵團，靜置30分鐘至1小時，使所有材料充分融合，麵筋放鬆，麵團更加軟綿。
5
靜置後，從麵團中取一小份，輕輕揉搓成橢圓形。如果麵團有黏性，可在手上輕輕撒些麵粉。
6
將食用油倒入鍋中加熱至適溫（不要過熱）。小心地將麵團放入油中，每面炸2-3分鐘至金黃色。
7
炸好後用濾勺取出，放在紙巾上瀝乾多餘的油。
8
重複上述步驟直到所有麵團都炸好。上桌享用。

牙買加油炸麵團（祭典麵團）

食材

步驟

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