烤箱牙買加辣味雞（牙買加烤雞）

步驟

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1. 1
   準備一隻全雞，用銳利的剪刀剪掉背部，然後剪斷中間的骨骼，製作扁雞（spatchcock）形狀，以便更均勻地烹飪。
   ≈0:27
2. 2
   用萊姆清洗雞肉，拍乾備用。
   ≈1:01
3. 3
   在雞的所有部位，包括腔內、胸部口袋和腿部，均勻地塗抹自製牙買加辣油醃料。
   ≈1:13
4. 4
   撒上乾燥牙買加香料，確保雞的每個角落都充分調味。
   ≈1:42
5. 5
   蓋住醃製雞肉，靜置至少1小時或更久（可放入冰箱），使調味料充分滲入。
   ≈2:07
6. 6
   將預熱至350°C的烤箱放入雞肉，不蓋蓋子，烤約1小時。
   ≈2:40
7. 7
   45分鐘時，用烤盤中的天然肉汁為雞肉澆淋，保持肉質多汁。
   ≈2:53
8. 8
   再烤20分鐘或至雞肉完全熟透。
   ≈3:07
9. 9
   最後5分鐘，將烤箱設為高溫烤炙模式，使雞皮呈現焦香的棕色。
   ≈3:18
10. 10
    從烤箱取出雞肉，用新鮮香芹裝飾，即可上桌享用。
    ≈3:26