墨西哥肉丸湯

步驟

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1. 1
   在碗中加入瘦牛絞肉，用蒜鹽、黑胡椒、奧勒岡、孜然粉和鹽調味。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加入細切碎末的洋蔥、切末的大蒜、芫荽和1湯匙墨西哥辣椒醬，混合均勻。
   ▶ ≈0:15
3. 3
   加入1/4杯白米和雞蛋，繼續混合至所有材料充分融合。
   ▶ ≈0:27
4. 4
   用約1湯匙的肉末混合物，搓揉成肉丸，形成所有肉丸。
   ▶ ≈0:34
5. 5
   在中火偏高的平底鍋中加熱少許油，待油熱後加入細切碎末的洋蔥，炒幾分鐘至透明。
   ▶ ≈0:49
6. 6
   加入細切碎末的番茄、墨西哥辣椒和切末的大蒜，混合並煮幾分鐘讓番茄釋出汁液。
   ▶ ≈1:04
7. 7
   用雞肉高湯塊、番茄高湯塊、孜然粉、黑胡椒和鹽調味，混合後聞到孜然香氣時加入7杯水。
   ▶ ≈1:16
8. 8
   混合後轉至小火，煮至高湯略微沸騰；嚐味後調整鹽及調味。
   ▶ ≈1:35
9. 9
   加入玉米和肉丸，小心將肉丸放入湯中，再加入1/4杯白米，轉至中火，蓋蓋燉煮10分鐘。
   ▶ ≈1:47
10. 10
    10分鐘後加入胡蘿蔔、芹菜和馬鈴薯，攪拌均勻，蓋蓋繼續燉煮10分鐘。
    ▶ ≈2:09
11. 11
    加入墨西哥綠南瓜和新鮮芫荽，蓋蓋燉煮5至7分鐘至蔬菜完全軟化。
    ▶ ≈2:24
12. 12
    盛入碗中享用，搭配玉米粉餅或其他配菜。
    ▶ ≈2:45