檸檬糖漬皮 & 橙糖漬皮

步驟

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1. 1
   將檸檬榨汁取出果汁，然後剝掉檸檬皮。
   ≈0:23
2. 2
   將檸檬皮切成條狀或薄片。
   ≈1:16
3. 3
   將果皮放入鍋中，加水覆蓋。煮沸後用小火煮幾分鐘，然後瀝乾水分。重複此步驟約三次以減少苦味。
   ≈1:38
4. 4
   加入1杯水和1杯糖，再次煮沸。降低熱度，讓混合物輕輕冒泡，煮約一小時直到果皮變成半透明。
   ≈2:35
5. 5
   將果皮從液體中取出，瀝乾水分。冷卻後的糖漿可用於甜蜜飲料或蛋糕（若不會苦）。
   ≈3:19
6. 6
   將果皮放在冷卻架上風乾一到三天（或加速過程放入烤箱）。
   ≈4:08
7. 7
   乾燥後，將果皮切成小方塊。放入玻璃罐中冷藏，可儲存數週。未使用的可冷凍儲存至隔年使用。
   ≈4:40