起司焗烤蘑菇煎鍋

步驟

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1. 1
   蘑菇洗淨並切除菌柄，放入不沾鍋中不加油乾煎。讓蘑菇釋放水分，邊煎邊聽聲音，約5-7分鐘至水分逐漸蒸發，蘑菇開始焦香。
   ≈0:10
2. 2
   番茄頂端劃十字，放入滾水中煮10秒鐘後立即撈出，放入冷水中冷卻。待涼後輕輕剝去番茄皮，切成兩半、四等分，然後用刀仔細挖出種子部份，留下飽滿的果肉塊。
   ≈0:19
3. 3
   洋蔥切成薄片；帕瑪火腿切成小塊；紅甜椒切成絲或小塊。
   ≈2:37
4. 4
   將帕瑪火腿加入蘑菇鍋中，轉中火讓火腿釋放油脂並變得透明，約1-2分鐘。
   ≈3:02
5. 5
   加入橄欖油，然後放入番茄、洋蔥和紅甜椒。撒上海鹽、黑胡椒和肉末香料粉。用肉末香料粉能增加深度和烤香，搭配起司的豐富油脂最適合。
   ≈3:51
6. 6
   加入奶油和檸檬汁，提供甜味和酸味的平衡。
   ≈4:56
7. 7
   將爐火關小或完全關掉，淋入法式酸奶油並輕輕混合。
   ≈5:15
8. 8
   切碎新鮮香芹並混入鍋中，讓所有材料均勻分佈，蘑菇平鋪在底層。
   ≈5:35
9. 9
   將車達起司和莫札瑞拉起司的混合物均勻鋪在鍋面，可分次加入以避免過量。
   ≈5:50
10. 10
    將鍋放入預熱至220℃的烤箱，只用上火或烤架功能，烤2-3分鐘至起司融化且表面金黃但不焦黑。
    ≈6:14
11. 11
    從烤箱中取出，稍微放涼幾秒鐘，擠上檸檬汁，直接從鍋中享用。
    ≈6:45