紐約起司蛋糕（聖誕特製版）

步驟

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1. 1
   熔化奶油。將香料餅乾放入塑膠袋中，用力捏碎成細碎的餅乾屑。
   ≈1:30
2. 2
   將熔化的奶油、餅乾屑、細砂糖和聖誕香料粉混合，攪拌成均勻的濕潤麵包糠狀。
   ≈2:32
3. 3
   在28公分的活底蛋糕模中鋪上烤紙，底部再墊上保鮮膜。將混合好的餅乾底倒入，用手指或湯匙輕輕壓平及均勻分佈。
   ≈3:14
4. 4
   將蛋糕底放入冷藏室15-20分鐘，使奶油變硬。
   ≈4:03
5. 5
   在攪拌盆中混合新鮮起司、酸奶油、玉米澱粉、檸檬皮屑、香草粉和細砂糖，攪拌均勻。
   ≈4:11
6. 6
   一次一個地加入蛋，每次加入後都要充分攪拌至完全混合，確保順利結合。
   ≈5:03
7. 7
   在起司餡中加入聖誕香料粉，攪拌均勻。
   ≈4:56
8. 8
   將冷卻後的蛋糕底從冷藏室取出，將起司餡倒在上面。
   ≈5:47
9. 9
   將活底蛋糕模放入較深的烤盤中，在烤盤中注入約1公分深的熱水，形成水浴。預熱烤箱至160°C，將蛋糕放入烤箱。
   ≈5:54
10. 10
    將蛋糕烤60-75分鐘，直到成熟。蛋糕可能會有些微裂紋，但這是正常的。
    ≈6:17
11. 11
    烤箱烤完後關閉加熱功能，只開著烤箱燈，讓蛋糕在烤箱中冷卻約1小時。
    ≈6:44
12. 12
    將蛋糕從烤箱取出，放入冷藏室過夜以完全冷卻。
    ≈6:58
13. 13
    將蛋糕從活底模中取出。取出部分新鮮覆盆子作為裝飾，將其餘覆盆子放入料理杯，加入適量糖粉，用手持攪拌器快速打成光滑的果醬。
    ≈7:05
14. 14
    將蛋糕切片，淋上新鮮覆盆子醬，用保留的覆盆子裝飾，即可享用。
    ≈7:43