焦糖洋蔥乾酪泡芙

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將洋蔥切成薄片。用奶油將洋蔥炒至深層焦糖化，中途加入鹽和黑胡椒調味。繼續烹飪至洋蔥變軟嫩，然後放在一旁冷卻。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   將解凍的起酥皮放在輕撒麵粉的工作面上。輕輕按壓兩次使其更有韌性，但不要擀薄。
   ▶ ≈0:52
3. 3
   使用兩個圓形餅乾切割器，先用較小的切割器在起酥皮上壓出形狀，但不要完全切透。然後用叉子在中心戳幾個洞。
   ▶ ≈1:18
4. 4
   將切好的起酥皮放在鋪有烤紙的烤盤上。用蛋液（1顆蛋加1大匙牛奶或水）刷在每個起酥皮上，然後冷凍10分鐘。
   ▶ ≈1:51
5. 5
   將起酥皮放入烤箱烤10分鐘。在烤的同時，準備波旬起司和切成小塊的白切達乾酪。
   ▶ ≈2:04
6. 6
   10分鐘後，起酥皮會膨脹。用叉子或小玻璃杯輕輕按下中心，使其凹陷形成容器，但四周保持膨起。
   ▶ ≈2:31
7. 7
   在每個起酥皮容器的中心放入一小塊波旬起司。
   ▶ ≈2:57
8. 8
   在波旬起司上面堆放焦糖化洋蔥混合物。灑上新鮮百里香。
   ▶ ≈3:09
9. 9
   在洋蔥上撒上切達乾酪碎，然後放回烤箱再烤10分鐘，直到起司融化呈淡褐色，起酥皮呈金黃色。
   ▶ ≈3:16