牙買加綠色調味醬

步驟

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1. 1
   準備所有蔬菜和草本植物。徹底清洗甜椒、蘇格蘭辣椒、薑和新鮮草本植物。洋蔥和大蒜不需要洗。
   ▶ ≈4:47
2. 2
   從新鮮草本植物（奧勒岡、百里香、香菜、巴西里）上摘下葉片，去掉堅硬的莖。只使用少量奧勒岡，因為它香氣濃烈。
   ▶ ≈5:56
3. 3
   準備百里香，去掉一些堅硬的莖，切成小段。
   ▶ ≈9:00
4. 4
   切綠甜椒。去掉內部的白色部分，切成大塊（因為它們會在攪拌機中混合）。
   ▶ ≈10:10
5. 5
   切紅甜椒成大塊。
   ▶ ≈10:18
6. 6
   準備蘇格蘭辣椒。根據需要使用4個，移除大部分籽粒以控制辣度，因為籽粒是最辣的部分。
   ▶ ≈11:51
7. 7
   切薑成小塊。留著皮，因為薑有很多纖維，切碎有助於在攪拌機中更好地混合。
   ▶ ≈12:50
8. 8
   準備大蒜。使用1.5顆大蒜（一整顆加半顆）。將大蒜輕輕按壓，使皮容易脫落。剝掉皮並粗略切碎。
   ▶ ≈13:58
9. 9
   準備洋蔥。切成兩半，去掉乾的外層，然後粗切成大塊（它們會在攪拌機中混合）。
   ▶ ≈16:10
10. 10
    準備蔥。切下有用的部分，去掉根部。
    ▶ ≈17:40
11. 11
    將所有切好的蔬菜放入攪拌機中。
    ▶ ≈18:00
12. 12
    倒入約5湯匙橄欖油和足夠的白醋（作為液體），幫助所有食材適當混合。
    ▶ ≈18:47
13. 13
    使用高功率攪拌機（如Vitamix）混合所有材料。第一遍可能需要多次攪打才能完全混合，確保所有蔬菜和草本植物都被完全打碎。
    ▶ ≈19:58
14. 14
    再次檢查混合物。如果還有一些可見的碎片，繼續攪打直到達到所需的質地。
    ▶ ≈21:21
15. 15
    倒入剩餘的橄欖油（約3湯匙）和白醋。再次攪打以完全混合所有材料。
    ▶ ≈22:40
16. 16
    根據個人喜好，新增黑胡椒和鹽調味。品嚐並根據需要調整。
    ▶ ≈25:40
17. 17
    擠入檸檬汁以幫助保持新鮮度。
    ▶ ≈25:05
18. 18
    將綠色調味醬轉移到乾淨的容器中，確保密封良好，防止空氣進入。存放在冰箱中，可儲存約兩週。
    ▶ ≈27:07