加勒比辣椒蝦

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將洋蔥、墨西哥辣椒和鳥眼辣椒加入中火熱油的鍋中，轉小火，讓這些材料軟化並釋放香氣。
   ▶ ≈2:39
2. 2
   輕輕攪拌以混合所有風味，再加入黑胡椒和川椒，繼續小火煮約4分鐘。
   ▶ ≈3:12
3. 3
   加入蒜蓉辣椒醬、磨碎的薑、壓碎的蒜和紅甜椒片。攪拌均勻。
   ▶ ≈3:48
4. 4
   加入醬油，然後淋入麻油。充分攪拌。
   ▶ ≈4:51
5. 5
   加入番茄醬和水。提高火力使醬汁煮沸，輕輕攪拌確保番茄醬充分融合。煮幾分鐘以讓番茄醬的甜味和酸度滲入。
   ▶ ≈5:22
6. 6
   加入蝦子，輕輕攪拌使其在辣椒醬汁中水煮至熟。煮約2分鐘後關火，讓餘熱繼續烹飪蝦子，避免過熟。
   ▶ ≈6:44
7. 7
   加入青蔥並關火。輕輕攪拌。試嚐醬汁的味道，根據個人口味（特別是鹽分）進行調整。最後加入檸檬汁。
   ▶ ≈7:21