智利肉配馬鈴薯（Carne con Chile y Papas）

步驟

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1. 1
   在烤盤或爐火上烤新鮮辣椒（墨西哥青椒或塞拉諾辣椒）、番茄和四分之一個洋蔥，直到外表焦黑。
   ≈0:00
2. 2
   輕輕烤乾辣椒（Chile árbol），烤到聞到香氣即可，注意不要燒焦。
   ≈0:15
3. 3
   將烤好的番茄、辣椒、洋蔥、蒜瓣、孜然粉、奧勒岡和高湯塊放入料理機，加適量食用醋，混合均勻至粗糙狀態。
   ≈0:29
4. 4
   在中大火的平底鍋中加熱油。油熱後放入約2磅的薄切牛肉，用鹽和黑胡椒調味，讓肉褐變。
   ≈0:43
5. 5
   肉變褐色後，加入切碎的馬鈴薯和切條的洋蔥，翻拌均勻，讓肉汁蒸發，約需5分鐘。
   ≈0:58
6. 6
   將準備好的辣椒番茄醬和1杯水倒入鍋中，攪拌均勻後轉小火。
   ≈1:18
7. 7
   蓋上蓋子，轉至中低火，讓肉和馬鈴薯燉煮10至12分鐘，直到馬鈴薯變軟。期間嚐一下鹹度，按需調整。
   ≈1:39