腰果雞肉

步驟

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1. 1
   將雞腿肉切成咬合大小的塊狀。
   ▶ ≈1:25
2. 2
   在碗中混合雞肉、醬油、紹興酒、白胡椒粉、小蘇打、玉米澱粉和油，充分按摩雞肉至入味。
   ▶ ≈1:37
3. 3
   將洋蔥切成適合大小的塊狀。
   ▶ ≈2:21
4. 4
   將甜椒切成適合大小的塊狀，準備約2杯。
   ▶ ≈2:27
5. 5
   將蒜頭剁碎。
   ▶ ≈2:27
6. 6
   將薑磨碎。
   ▶ ≈2:27
7. 7
   將蔥切成長條，分開綠色部分和白色部分備用。
   ▶ ≈2:35
8. 8
   在小碗中混合醬油、蠔油、黑醬油、糖、白胡椒粉、烘烤芝麻油、水、玉米澱粉和雞湯粉製成醬汁。
   ▶ ≈2:49
9. 9
   在大炒鍋或平底鍋中加入油，以中火加熱。
   ▶ ≈3:29
10. 10
    加入生腰果，烘烤2到3分鐘至深棕色。
    ▶ ≈3:35
11. 11
    將烘烤好的腰果盛起備用。
    ▶ ≈4:02
12. 12
    在同一炒鍋中以大火加熱，放入醃製好的雞肉，分散開來，煎1到2分鐘至底部呈金黃色。
    ▶ ≈4:09
13. 13
    翻炒雞肉，再煮2到3分鐘至雞肉熟透。
    ▶ ≈4:28
14. 14
    用中火將同一炒鍋加熱，加入蒜末、薑末和蔥白，炒1分鐘至香味溢位。
    ▶ ≈4:59
15. 15
    轉大火，加入洋蔥和甜椒，炒約1分鐘。
    ▶ ≈5:27
16. 16
    將雞肉放回炒鍋，與蔬菜一起炒30秒。
    ▶ ≈5:41
17. 17
    攪拌醬汁後倒入炒鍋，繼續翻炒至醬汁濃稠。
    ▶ ≈5:48
18. 18
    熄火，加入蔥綠和烘烤好的腰果，完成。
    ▶ ≈6:02