揚州炒飯

步驟

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1. 1
   在寬鍋或大淺鍋中加熱油，倒入打散的蛋液。煮至半熟但仍略濕潤，因為待會加入炒飯時會繼續熟透。
   ▶ ≈0:22
2. 2
   鍋子洗淨並加入更多油。炒洋蔥至軟化。
   ▶ ≈0:28
3. 3
   加入切碎的臘腸（Lap Cheong），炒至稍微褐色。
   ▶ ≈0:35
4. 4
   放入去殼去腸泥的蝦子，炒至變色。
   ▶ ≈1:01
5. 5
   加入冷飯，用鍋鏟打散並拌勻。
   ▶ ≈1:09
6. 6
   加入冷凍豌豆，繼續炒至熱透。
   ▶ ≈1:17
7. 7
   用醬油、黑胡椒和鹽調味。
   ▶ ≈1:23
8. 8
   繼續拌炒米飯，使顏色均勻並微微上色。
   ▶ ≈1:30
9. 9
   淋上麻油增加香氣和風味。
   ▶ ≈1:41
10. 10
    加入炒好的蛋和蔥段，輕輕拌炒一到兩分鐘至混合均勻。
    ▶ ≈1:47
11. 11
    盛盤，以更多蔥段和辣油脆裝飾。
    ▶ ≈1:57