蒜香雞翅

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將雞翅沖洗數次並擦乾。混合鹽、白胡椒粉、醬油膏與米酒，將雞翅與醃料充分混合，靜置至少20分鐘。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   將一根青蔥切成小段，並將大蒜剝皮備用。
   ▶ ≈0:56
3. 3
   中火加熱油鍋，放入蒜片炒，不斷攪拌直到大部分外表呈金黃色後取出。
   ▶ ≈1:24
4. 4
   用同一鍋油，將雞翅平鋪在鍋中，煎至底部金黃。翻面繼續煎另一面至金黃。
   ▶ ≈1:51
5. 5
   加入日本清酒、蠔油、醬油、糖、鹽、醬油膏與炒過的蒜片。輕輕攪拌使所有材料混合均勻。
   ▶ ≈2:03
6. 6
   蓋上鍋蓋，轉中低火，煮5分鐘。時間到後翻面，再煮另一面5分鐘，使雞翅兩面都能吸收醬汁並上色均勻。
   ▶ ≈2:32
7. 7
   雞翅煮好後，加入切好的青蔥，與雞翅混合即完成。
   ▶ ≈3:07