印度香料茶濃縮液

步驟

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   使用迫臼棒輕輕壓碎小豆蔻、多香果、丁香、八角、肉桂棒和黑胡椒粒。將這些香料放在中火的平底鍋中烘烤4至5分鐘，以釋放和加強香氣。
   ▶ ≈0:00
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   加入蔗糖、磨碎的生薑、香草精和水。攪拌均勻後加蓋煮沸，注意不要讓液體溢位。
   ▶ ≈0:33
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   轉至中低火，不加蓋燜煮約25分鐘。關火後加入阿薩姆紅茶葉，攪拌均勻，浸泡5至6分鐘（喜歡更濃的人可以延長浸泡時間）。
   ▶ ≈0:49
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   小心地將茶湯濃縮液倒過篩網，以過濾掉所有固體香料。將濃縮液裝入玻璃瓶冷藏，可儲存長達2週。
   ▶ ≈1:02