起司高湯 (起司湯)

步驟

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1. 1
   將poblano辣椒放在火上烤至表面焦黑，然後放入塑膠袋中悶幾分鐘讓其軟化，之後可以輕鬆去皮並清除籽。
   ▶ ≈0:29
2. 2
   在鍋中煮番茄、guajillo辣椒、serrano辣椒、洋蔥和蒜，加少許水讓所有材料軟化並混合風味。
   ▶ ≈0:45
3. 3
   將黑辣椒放在平底鍋上烤至兩面都呈深色焦黑。
   ▶ ≈1:11
4. 4
   將帕內拉起司切成小塊。
   ▶ ≈1:20
5. 5
   去掉已煮軟的poblano辣椒的皮和籽，清理乾淨後切成細條。
   ▶ ≈1:44
6. 6
   將煮軟的番茄和辣椒混合物用料理機或攪拌器打成醬狀，加少許鹽和水調整稠度。
   ▶ ≈2:36
7. 7
   在熱油中快速炒poblano辣椒條，加少許鹽調味。
   ▶ ≈2:59
8. 8
   將番茄醬倒入鍋中，加少許水，和黑辣椒一起煮至沸騰，讓所有風味充分融合。
   ▶ ≈3:19
9. 9
   湯煮好後加入起司塊，讓其在熱湯中融化並增加風味和口感。
   ▶ ≈4:04
10. 10
    嘗一下味道並進行必要的調整。盛入碗中，可搭配玉米粉圓餅一起享用。
    ▶ ≈4:37