起司愛好者的秋季通心粉起司

步驟

1. 1
   在平底鍋中以中火融化奶油，加入細末的紅蔥頭和蒜末炒香，約需1-2分鐘。
2. 2
   將麵粉灑入鍋中，攪拌數秒鐘直到看不見任何生粉粒，形成麵糊基底。
3. 3
   慢慢倒入牛奶和鮮奶油的混合液，同時用打蛋器不斷攪拌直到醬汁變濃稠。
4. 4
   轉小火，加入南瓜泥、鹽、黑胡椒和少許肉豆蔻粉，攪拌均勻並試嚐調整季味。
5. 5
   在義大利麵沸騰的鹽水中煮至未完全熟透（略低於彈牙階段），然後瀝乾。
6. 6
   關火，將磨碎的葛瑞夫起司、白切達、莫札瑞拉和帕瑪森起司混入起司醬中，攪拌至完全融化。使用自磨的起司可避免醬汁分離。
7. 7
   在烤皿底部倒入一層起司醬，鋪上一半的義大利麵，再加入剩餘的起司醬和麵條。
8. 8
   將麵包粉與橄欖油混合，均勻撒在義大利麵表面。
9. 9
   放入預熱至375°F的烤箱中烤15-20分鐘，直到頂部金黃色、起司起泡冒泡。