起司雞肉可麗餅

步驟

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   製作可麗餅麵糊：將牛奶、雞蛋、麵粉、肉豆蔻粉、融化的奶油、鹽和黑胡椒混合在碗中。用浸入式攪拌機或果汁機混合至光滑。最好提前數小時或前一天冷藏。
   ≈0:40
2. 2
   加熱不黏鍋至約攝氏 300 度，加入少許融化的奶油。倒入約 3 盎司（略少於半杯）的麵糊，立即轉動鍋子讓麵糊均勻覆蓋底部。保持在鍋底，不要倒到邊緣。當邊緣開始變色時翻面，繼續煎至兩面都呈金黃色。重複製作更多可麗餅。
   ≈2:30
3. 3
   製作雞肉混合物：在熱鍋中炒洋蔥至略微焦化。加入蘑菇和鹽，煮至蘑菇釋放水分。加入菠菜並煮至軟化，去除多餘水分。
   ≈5:50
4. 4
   在另一個熱鍋中加入切成小塊的雞胸肉，煮至兩面都有褐色的焦色和內部熟透。與洋蔥、蘑菇和菠菜混合。
   ≈6:47
5. 5
   製作莫奈醬：在鍋中融化奶油，加入麵粉製成油粉糊（roux），煮1-2分鐘。逐漸加入溫牛奶，攪拌至光滑且濃稠。加入磨碎的格呂耶爾起司和帕瑪森起司。
   ≈10:45
6. 6
   將蛋黃快速加入熱醬中，邊攪拌邊加入以避免炒蛋，然後立即關火。調整鹽和黑胡椒的口味。
   ≈13:15
7. 7
   組裝可麗餅：將可麗餅放入淺盤中，在中央放上一份雞肉混合物。倒一些莫奈醬在上面，然後將可麗餅對折。放上另一份可麗餅，再加一些醬。在頂部撒上莫札瑞拉起司。
   ≈15:20
8. 8
   在烤盤下烤至起司融化且呈金黃色（如果可麗餅仍是溫熱的）。如果提前製作並冷藏，則在烤箱中以攝氏 180 度烤至內部溫熱、起司融化且呈金黃色。
   ≈18:13