布蕾斯葛雷特餐包（Galette Bressane）

步驟

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1. 1
   製作或準備布里歐麵團。將麵團分成18個50克的小球，放入冷藏室冷藏30分鐘以便塑形。
   ≈0:13
2. 2
   將冷藏過的布里歐球揉圓並鬆弛約90分鐘，讓其發酵至兩倍大小。發酵時間視室溫而定。
   ≈1:39
3. 3
   在發酵期間，將蛋黃與少許鮮奶油混合製成蛋液。將2軟包裝的鮮奶油、糖和香草在冷的攪拌盆中打發至發泡。
   ≈2:11
4. 4
   烤箱預熱至450°F（230°C）。
   ≈2:24
5. 5
   用手指輕輕壓下發酵完成的布里歐中心，形成一個凹陷的邊框。
   ≈2:30
6. 6
   在布里歐邊框刷上蛋液，然後撒上墨西哥香草糖和細砂糖混合物。
   ≈2:37
7. 7
   在每個布里歐的中心放上一勺打發的卡士達鮮奶油。
   ≈2:52
8. 8
   放入預熱的烤箱烤約10分鐘，直到表面呈現金黃色。
   ≈2:52