橙皮磅蛋糕

步驟

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1. 1
   準備六顆卡拉卡拉橙。將其放入滾水中快速汆燙，然後置於冷水中沖洗，去除雜質並軟化橙皮。剪去兩端。
   ≈0:29
2. 2
   在密封袋中放入橙子和砂糖。砂糖會形成屏障，防止汁液逸出。使用真空密封機密封袋子。
   ≈1:09
3. 3
   將密封袋放入攝氏86度（華氏186.6度）的水浴中水浴煮6小時。完成後移出水浴，冷卻並冷藏一夜至完全熟成。
   ≈2:01
4. 4
   取部分水浸橙子擠汁，與植物油和酸奶油一起放入料理機中，混合至得到呈濃稠狀的橙色混合物。
   ≈2:29
5. 5
   將橙色混合物與麵粉、烤粉、蛋和砂糖混合至完全結合，製成傳統的法式磅蛋糕（四等份比例的黃油、砂糖、蛋和麵粉）。
   ≈2:51
6. 6
   將蛋糕糊倒入矽膠模具或蛋糕盤中。在攝氏180度（華氏350度）的烤箱中烘焙。
   ≈3:12
7. 7
   烘焙完成後靜置10分鐘，然後脫模。
   ≈3:39
8. 8
   取更多水浸橙子，颳去部分果肉（不要全部颳去），然後切成條狀再切成小塊。將橙皮丁放入鍋中，加入砂糖、香草和先前保留的水浸烹飪液，無蓋煮約45分鐘至軟化並變成蜜漬狀。
   ≈3:47
9. 9
   用蜜漬橙皮裝飾烤好的磅蛋糕頂部。
   ≈4:18