起司義大利香腸捲

步驟

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1. 1
   準備食材：將紅椒切成細條狀，去除中間部分。洋蔥也切好備用。
   ≈0:49
2. 2
   香腸去衣：如使用腸衣香腸，開啟腸衣讓香腸肉掉出來。在鍋中加少許油，放入香腸肉，用木鏟不斷翻炒和打散。
   ≈1:10
3. 3
   香腸熟至約六至七成時，加入切好的蔬菜，繼續翻炒4至5分鐘直到蔬菜變軟。
   ≈1:49
4. 4
   加入調味料：放入大蒜、奧勒岡、紅辣椒片、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。關火後靜置3至4分鐘讓餡料冷卻。
   ≈2:15
5. 5
   將冷卻後的餡料倒入碗中備用。
   ≈2:35
6. 6
   擀麵團：取披薩麵團撒上麵粉，擀成約12×16英吋大小的長方形。不需要完全完美。
   ≈3:04
7. 7
   準備起司混合物：在冷卻的香腸餡中加入適量莫札瑞拉起司絲、帕瑪森起司和已切碎的巴西里，混合均勻。
   ≈3:35
8. 8
   把起司混合的香腸餡均勻地鋪在擀好的麵團上，盡量平均分佈。
   ≈3:50
9. 9
   把麵團的一端向上捲起，小心不要拉得太緊，然後翻過另一端蓋住，兩邊向內折疊以防內餡露出。
   ≈4:10
10. 10
    用蛋液幫助封口：用混合了少量水的蛋液沿著接縫處輕輕刷上，然後輕輕捏合，確保香腸捲完全密封。
    ≈4:28
11. 11
    轉移到烤盤：用烤紙鋪在烤盤上，小心地把香腸捲移到烤盤上（類似抬擔架的方式）。
    ≈4:41
12. 12
    最後調味：再次刷上蛋液，撒上蒜粉和黑胡椒。在表面戳幾個小洞以利蒸汽逸出。
    ≈4:56
13. 13
    烤至完成：將烤箱預熱至400°F，把香腸捲放入烤30至35分鐘，直到表面金黃漂亮。
    ≈5:18
14. 14
    切塊享用：烤好後小心取出，放涼一會兒後切成約拇指寬度的段狀。可放在盤子上呈上給客人。
    ≈5:38
15. 15
    提前準備貼士：可以提前一天或幾天製作內餡，待客人到達前再捲好麵團並烤，這樣可以在最佳狀態呈上溫熱起司香腸捲。
    ≈6:42