經典火雞俱樂部三明治

步驟

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1. 1
   準備火雞：將4000克水、400克鹽和40克糖混合，攪拌至鹽和糖溶解。將帶皮火雞胸肉放入鹽漬液中，冷藏12至48小時。
   ≈0:00
2. 2
   預熱烤箱至275°F（約135°C）。將鹽漬後的火雞放在鐵架上，再放到鋪有烘焙紙的烤盤上。烤約2小時，或直到內部溫度達147-150°F（64-65°C）。
   ≈1:07
3. 3
   製作名醬：將12顆雞蛋放入沸水中煮12分鐘。冰浴冷卻5分鐘後剝殼，取出蛋黃（約150-160克）。將蛋黃與40克白蒸餾醋、40克糖、5克鹽、10克芥末粉、2克甜紅椒粉和150克美乃滋混合，用浸入式攪拌機攪打至光滑。
   ≈1:35
4. 4
   炸培根：將薄切培根鋪在烤盤上，放入375°F（約190°C）的烤箱中烤約30分鐘，直到呈深褐紅色且脆如紙板。
   ≈3:29
5. 5
   準備配菜：切取成熟番茄薄片，洗淨綠葉萵苣，將白麵包切成約1.3公分厚的片狀。
   ≈5:00
6. 6
   處理火雞：火雞完全冷卻後，去掉外皮。用長刀以剃般的方式將胸肉切成薄片，盡量保持肉片的完整和厚度均勻。
   ≈6:52
7. 7
   輕度烘烤麵包：將三片麵包放入烤麵包機中，烤45-60秒至淡金黃色，確保不會烤得太硬。
   ≈8:09
8. 8
   組合下層：在底層麵包上抹1湯匙名醬。鋪上幾片萵苣，加一片番茄並用鹽和黑胡椒調味。排列2片培根（每片折成兩半）。鋪上約3盎司切片火雞。
   ≈8:30
9. 9
   新增中層麵包：在中層麵包下層面抹上美乃滋，放在下層三明治上，輕輕按壓。
   ≈8:48
10. 10
    組合上層：在中層麵包上面抹名醬，鋪萵苣、番茄（調味）、2片培根、約3盎司切片火雞。
    ≈9:00
11. 11
    完成蓋層：在頂層麵包上厚厚地抹美乃滋，蓋在三明治上，輕輕按壓以確保層次牢固。
    ≈9:08
12. 12
    用三明治叉固定：用裝飾性三明治叉穿過三明治頂部，從上至下固定所有層次。
    ≈9:25
13. 13
    切割並盛盤：用鋒利的刀沿對角線將三明治切成兩份。配搭皺摺洋芋片和冰涼的酸黃瓜一起享用。
    ≈9:37