茄子雞肉蘿蔔泥燉

步驟

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1. 1
   用叉子在雞胸肉表面扎洞。平放雞肉，沿著自然的分界線切掉約3公分的薄片。將雞肉切成塊狀，盡量沿著纖維方向切。
   ≈0:00
2. 2
   在雞肉上撒糖，然後加入磨碎生薑、磨碎蒜頭、清酒和醬油。充分揉搓雞肉讓調味均勻吸收，靜置30分鐘。
   ≈0:29
3. 3
   切掉茄子的下端，然後切成適當大小。準備鹽水浸漬茄子，靜置約10分鐘。
   ≈0:48
4. 4
   削掉白蘿蔔的皮，然後磨成泥狀。
   ≈1:03
5. 5
   混合調味料：醬油、味醂、清酒、砂糖和高湯粉。倒入清水攪勻。
   ≈1:09
6. 6
   茄子浸漬10分鐘後，瀝乾鹽水。用紙巾徹底擦乾茄子表面的水分。
   ≈1:23
7. 7
   取出醃漬好的雞肉，撒上太白粉並確保每一面都均勻裹粉。
   ≈1:29
8. 8
   在平底鍋中加入沙拉油並加熱。油熱後，用中火將雞肉放入，煎約3分鐘。
   ≈1:42
9. 9
   翻轉雞肉，然後將茄子放入平底鍋空出的位置，使茄子皮面朝下。煎約1.5分鐘後翻轉茄子，並繼續翻動雞肉，總共煎約6分鐘。
   ≈1:54
10. 10
    將雞肉和茄子移到一旁，倒掉多餘的油。
    ≈2:13
11. 11
    倒入混合好的調味醬汁，煮至沸騰。最後加入磨好的白蘿蔔泥，再加熱至即將沸騰狀態，即完成。
    ≈2:19