雞肉炒海鮮菇

步驟

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   準備海鮮菇，切掉根部末端，用水快速沖洗，然後用紙巾擦乾。不需要長時間浸泡，以免菇類太多水分。
   ≈0:32
2. 2
   準備蔥，將白色部分和綠色部分分開。白色部分粗切，綠色部分切成段用於裝飾。
   ≈1:47
3. 3
   蒜瓣粗略切碎，備用。
   ≈2:26
4. 4
   雞胸肉修掉脂肪，斜切成片，再堆疊後切成細絲。加入少許鹽、白胡椒粉調味，倒入蛋白攪拌均勻使其更嫩。
   ≈2:39
5. 5
   鍋子用大火加熱，加入油，將雞肉炒到半熟，約兩分鐘後取出備用。
   ≈4:12
6. 6
   轉中火，加入少量油，炒香蒜末和蔥的白色部分。
   ≈4:57
7. 7
   加入海鮮菇和少許鹽，炒幾分鐘直到菇類釋放水分變軟。
   ≈5:23
8. 8
   將雞肉混回鍋中，加入蔥的綠色部分，快速攪拌均勻。試味，視需要加鹽調整味道。
   ≈6:01