珍珠丸子

步驟

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1. 1
   將1杯糯米浸泡至少5小時，然後瀝乾備用。
   ≈0:45
2. 2
   將蔥的白色部分切細碎，加入豬絞肉中；保留蔥的綠色部分作為裝飾。
   ≈1:17
3. 3
   磨碎胡蘿蔔，備用作為裝飾。
   ≈1:58
4. 4
   將豬肉用鹽、白胡椒粉、紹興酒調味，然後加入磨碎的薑。
   ≈2:11
5. 5
   加入1湯匙太白粉或玉米澱粉，再加入蛋白，混合均勻。
   ≈2:54
6. 6
   最後加入麻油，混合均勻。
   ≈3:39
7. 7
   將浸泡好的糯米沖洗數次，瀝乾備用。
   ≈3:53
8. 8
   蒸鍋中鋪上蒸布，取約1湯匙肉餡揉成球狀。
   ≈4:06
9. 9
   將肉球滾入糯米中，輕輕按壓使米粒均勻覆蓋，然後輕輕搖晃去除多餘的米粒。
   ≈4:15
10. 10
    重複步驟8-9，直到所有肉餡用完（約製作12個丸子）。
    ≈5:00
11. 11
    將珍珠丸子放入已沸騰的蒸鍋中，蓋上蓋子蒸約25分鐘，中途如發現蒸氣不足，加入熱水補充。
    ≈6:31
12. 12
    蒸好後，用蔥段和磨碎的紅蘿蔔裝飾，即可上桌享用。
    ≈6:58