雞肉拌飯

步驟

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1. 1
   準備三種醬料：先將適量韓式紅辣椒醬加水稀釋。
   ▶ ≈1:37
2. 2
   製作甜酸辣椒醬：在小碗中混合4湯匙韓式紅辣椒醬、2湯匙砂糖、1湯匙白醋、1湯匙檸檬汁、1茶匙蒜末、1茶匙白芝麻粒和2湯匙雪碧，充分混合。
   ▶ ≈1:54
3. 3
   製作醬油醬：在另一個碗中混合4湯匙醬油、0.5湯匙砂糖、1湯匙味醂、1湯匙切細的蔥段、適量切碎的青辣椒、1茶匙蒜末和0.5湯匙白芝麻粒，輕輕碾碎芝麻粒以增強風味。
   ▶ ≈2:26
4. 4
   製作雞肉醬：在容器中混合1湯匙醬油、1湯匙味醂、1茶匙砂糖、1湯匙蒜末、0.5湯匙烤麻油和幾撒黑胡椒。
   ▶ ≈3:46
5. 5
   將洋蔥切成薄片，浸入冷水中約5分鐘以減少辛味。
   ▶ ≈4:43
6. 6
   將萵苣葉對折後切成細絲。
   ▶ ≈5:01
7. 7
   將高麗菜葉切成細絲。
   ▶ ≈5:17
8. 8
   將紫蘇葉對折兩次後切碎。
   ▶ ≈5:27
9. 9
   將紅蘿蔔切成細絲，盡量切得均勻以保持口感平衡。
   ▶ ≈6:04
10. 10
    將小黃瓜切成細絲，約使用半條。
    ▶ ≈6:12
11. 11
    將300克雞腿肉切成適口大小的塊狀。
    ▶ ≈3:17
12. 12
    取出炒鍋或平底鍋，加入0.5湯匙油並以中大火加熱。油熱後，將雞肉以單層放入，煎2至3分鐘直至底部褐色。
    ▶ ≈6:30
13. 13
    翻轉雞肉，煮另一面約2分鐘直到全熟。
    ▶ ≈6:42
14. 14
    倒入雞肉醬，輕輕翻拌約1分鐘，使雞肉均勻裹上醬汁，然後盛起備用。
    ▶ ≈6:50
15. 15
    用另一個平底鍋煎2個雞蛋，太陽蛋最佳（蛋黃液體），這樣柔軟的蛋黃會像醬一樣包覆拌飯。
    ▶ ≈6:56
16. 16
    將約2杯熱白飯盛入碗中，淋上1湯匙烤麻油。
    ▶ ≈7:20
17. 17
    依序在飯上鋪上瀝乾的洋蔥、萵苣、高麗菜、紫蘇葉、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和雞肉，最後放上煎蛋並灑上白芝麻粒。
    ▶ ≈7:32
18. 18
    根據個人口味選擇喜愛的醬料（傳統辣椒醬、甜酸辣椒醬或醬油醬），一起享用。食用前將所有食材充分混合。
    ▶ ≈7:39