番茄沾麵配日式雞叉燒

步驟

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1. 1
   用廚房剪刀小心地去掉雞腿上多餘的脂肪，並將肉放至室溫。
   ▶ ≈0:18
2. 2
   將雞腿皮面朝上放置，用竹籤多次戳刺雞皮，幫助入味並防止烹飪時破裂。
   ▶ ≈0:33
3. 3
   將雞腿放入乾淨的塑膠袋中，加入薑汁和清酒，按壓雞肉使其均勻受味。
   ▶ ≈0:47
4. 4
   混合蜂蜜、醬油、蠔油、蒜末和粗磨黑胡椒製作醃料。
   ▶ ≈1:10
5. 5
   將醃料倒入裝有雞肉的塑膠袋中，充分搖晃使雞肉均勻被覆，靜置約10分鐘。
   ▶ ≈1:25
6. 6
   用廚房剪刀剪開塑膠袋底部，將雞肉移至耐熱容器，皮面朝上。
   ▶ ≈1:45
7. 7
   用保鮮膜蓋住容器，但稍微開啟一角。以600瓦微波爐加熱3分鐘。
   ▶ ≈2:03
8. 8
   移除保鮮膜，將剩餘醃料淋在雞肉上，蓋上半個容器的保鮮膜後再微波3分鐘。
   ▶ ≈2:24
9. 9
   在微波爐內靜置2分鐘後取出雞肉放涼。冷卻過程中淋上醃料1～2次，使其形成光亮的質感並更好地吸收醬汁。
   ▶ ≈2:43
10. 10
    在平底鍋中加入橄欖油和切碎的大蒜，以中火炒香大蒜。
    ▶ ≈3:09
11. 11
    當蒜香味增強時，加入切碎的洋蔥，炒約5分鐘至略微變褐並散發甜香。
    ▶ ≈3:27
12. 12
    加入罐裝番茄丁，再炒約5分鐘。持續攪拌以防過度沸騰與飛濺。
    ▶ ≈3:43
13. 13
    當醬汁變深色並開始變濃稠時，加入雞湯粉。加入適量水或雞湯調整濃度，使麵條可以充分吸附醬汁。
    ▶ ≈4:09
14. 14
    加入喜愛的起司，攪拌至完全融化並均勻分佈。
    ▶ ≈4:29
15. 15
    嘗試醬汁的味道，用鹽和黑胡椒調整口味。關掉火爐，番茄醬汁完成。
    ▶ ≈4:36
16. 16
    按照包裝指示煮新鮮拉麵，用冷水沖洗，瀝乾，並裹上少量麻油。
    ▶ ≈4:52
17. 17
    當雞叉燒冷卻後，切成適當厚度的片狀。
    ▶ ≈5:00
18. 18
    在麵條上擺放切半的小番茄、黃瓜絲和雞叉燒。
    ▶ ≈5:17
19. 19
    將熱番茄沾醬盛入碗中，撒上大量帕瑪森起司粉。
    ▶ ≈5:25
20. 20
    將麵條沾上番茄醬汁享用，搭配鮮香的雞叉燒。
    ▶ ≈5:49