雞肉粥

步驟

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1. 1
   在鍋中加入約1公升雞高湯，煮至沸騰。
   ▶ ≈0:47
2. 2
   將米加入沸騰的高湯中。不要洗米，以保留澱粉，使米粒在烹飪時分解。偶爾攪拌，煮約15分鐘。
   ▶ ≈1:13
3. 3
   在米烹飪時，準備雞肉醃料。將切丁的去皮去骨雞腿肉與鹽、白胡椒、蠔油和少許味精混合。放在一旁。
   ▶ ≈2:51
4. 4
   在高湯中加入生薑片、蔥段和壓碎的大蒜，增添風味。
   ▶ ≈1:27
5. 5
   當米開始軟化（約15分鐘後），加入醃好的雞肉。若米開始看起來太乾，可加入更多高湯或清水。加蓋可減緩蒸發。再煮約15分鐘，直到雞肉完全熟透。
   ▶ ≈2:57
6. 6
   煮半熟蛋。將蛋放在篩上放在沸水中，煮3分鐘，然後關火，蓋上蓋子再靜置5分鐘，最後放入冷水以停止烹飪。根據蛋的起始溫度調整時間。
   ▶ ≈3:19
7. 7
   米快煮好時，用力攪拌粥使米粒分解，直到達到所需的質地。用夾子或食物夾取出生薑片、蔥段和大蒜，因為它們已完成調味的任務。
   ▶ ≈24:04
8. 8
   加入蔥段（較厚的白色部分）、一半的薑絲，然後用鹽和麻油調味。攪拌均勻，然後關火。
   ▶ ≈26:58
9. 9
   將粥盛入碗中，用剩餘的薑絲、蔥段（綠色部分）、剝皮的半熟蛋、白胡椒和額外的麻油裝飾。可選擇加入炸紫蔥或其他喜歡的配料。
   ▶ ≈27:43