瑞士雞肉歌蒂埃卷

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至375°F。
   ≈0:06
2. 2
   在淺烤盤中加入1又1/4杯panko麵包粉，然後加入1/2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。均勻混合後，淋上2湯匙融化的黃油並充分拌勻，讓麵包粉完全沾上黃油。
   ≈0:06
3. 3
   用銳利的刀將雞胸肉從中間切開，但不要完全切成兩片—在長邊的一端停下來，讓它像一本書一樣開啟。
   ≈0:47
4. 4
   將雞胸肉放在保鮮膜或烘焙紙之間，輕輕敲打至約1/4英寸厚度，確保厚度均勻。
   ≈1:27
5. 5
   在雞胸肉上鋪上瑞士起司片，然後加上火腿，留下填充物。
   ≈2:09
6. 6
   將雞胸肉從一端捲起，用牙籤固定使其不會散開（別忘了在烤完後取出牙籤）。
   ≈2:49
7. 7
   準備三個淺盤作為裹粉站：第一個盤放1/3杯麵粉，第二個盤放2個打勻的雞蛋，第三個盤是已準備好的panko麵包粉混合物。
   ≈3:45
8. 8
   將卷好的雞胸肉依次浸入麵粉，然後浸入蛋液，最後裹上panko麵包粉。確保麵包粉完全覆蓋並用力按壓以形成均勻的外層。
   ≈4:13
9. 9
   將裹好的雞胸肉放在裝有網架的烤盤上，在頂部撒上剩餘的panko麵包粉。
   ≈5:30
10. 10
    將雞肉放入375°F的烤箱中烤35至45分鐘，直到肉類溫度計在雞肉最厚的地方讀數達到165°F。
    ≈5:45
11. 11
    雞肉即將烤好時，準備醬汁。在平底鍋中放入2湯匙黃油，以中火加熱至融化。
    ≈5:59
12. 12
    當黃油融化後，撒入2湯匙麵粉，不斷攪拌約1分鐘，烹飪麵粉至沒有粉質味道。
    ≈6:15
13. 13
    慢慢倒入1杯牛奶（最好預先加熱），同時持續用力攪拌以避免出現塊狀。
    ≈7:06
14. 14
    牛奶完全融入後，加入2湯匙法國第戎芥末，並用力攪拌以防止醬汁結塊。
    ≈7:27
15. 15
    將火轉至中低火，持續攪拌數分鐘直到醬汁濃稠。根據個人偏好調整濃度。
    ≈7:42
16. 16
    當醬汁達到滿意的濃度時，離火並加入1/4杯磨碎的帕瑪森起司，攪拌至起司完全融化。
    ≈8:17
17. 17
    將烤好的雞胸肉從烤箱取出，淋上準備好的鮮奶油醬汁後即可享用。
    ≈8:38