雞肉玉米湯

步驟

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1. 1
   用磨泥器磨出蒜泥和薑泥（或者切碎）。準備冷凍玉米和粗切香菜。打好雞蛋備用。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   將雞肉切成薄片，再轉90度切成小塊。用薑泥、鹽、白胡椒粉、玉米澱粉、水和麻油、食用油醃製雞肉，攪拌均勻。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   將玉米澱粉和冷水混合，攪拌至玉米澱粉完全溶解。
   ▶ ≈1:40
4. 4
   將玉米、蒜泥和雞湯倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰。
   ▶ ≈1:57
5. 5
   湯沸騰後，加入鹽和醬油調味，攪拌均勻。
   ▶ ≈2:24
6. 6
   加入醃製好的雞肉，邊加邊攪拌以防雞肉黏合。讓湯重新沸騰。
   ▶ ≈2:38
7. 7
   先攪拌玉米澱粉混合液（澱粉易沉澱），然後邊攪拌邊慢慢倒入湯中。湯會濃稠成湯的質地，再煮至沸騰。
   ▶ ≈2:52
8. 8
   火轉小，用勺子以螺旋動作將打好的雞蛋慢慢倒入湯中，形成漂亮的蛋花。
   ▶ ≈3:20
9. 9
   雞蛋完全熟後，加入香菜、白胡椒粉和麻油調味。攪拌均勻即可上桌。
   ▶ ≈3:38