起司雞肉丸子

步驟

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1. 1
   在碗中混合等量的麵包粉和牛奶，讓麵包粉吸收牛奶。放置幾分鐘後再使用。
   ▶ ≈0:35
2. 2
   在另一碗中加入絞雞肉、帕瑪森起司、新鮮切碎的巴西里、磨碎的蒜頭、鹽、黑胡椒和蒜味香草調味料，混合均勻。
   ▶ ≈1:02
3. 3
   加入先前準備好的浸濕麵包粉混合物和一顆雞蛋，用乾淨的雙手揉搓所有材料直到均勻混合。
   ▶ ≈2:28
4. 4
   將混合好的雞肉丸子混合物蓋好放入冰箱約20分鐘。
   ▶ ≈2:49
5. 5
   準備裹粉站：將麵粉放在一個盤子中，在另一個盤子中混合帕瑪森起司、日式麵包粉和麵包粉，加入鹽調味。在第三個碗中混合兩顆雞蛋和牛奶，打至均勻。
   ▶ ≈3:15
6. 6
   準備低水分莫札瑞拉起司，切成小丁備用。
   ▶ ≈3:51
7. 7
   將中性油加熱至炸油溫度。用濕手從冷藏的混合物中取出一小塊，包入一小塊起司，揉搓成球形。
   ▶ ≈3:59
8. 8
   將丸子先裹上麵粉，再浸入蛋液混合物，最後裹上麵包粉混合物，直到完全覆蓋。
   ▶ ≈4:40
9. 9
   （可選）將裹好粉的丸子放入冰箱儲存，需要時再油炸。
   ▶ ≈4:53
10. 10
    將丸子輕輕放入熱油中炸5至6分鐘，期間翻動幾次使其均勻受熱和變色，避免油溫過高而外層焦黑內層未熟。
    ▶ ≈5:43
11. 11
    油炸至金黃酥脆後，使用漏勺取出丸子瀝油。
    ▶ ≈6:30
12. 12
    在淺碗底部鋪上番茄醬（或伏特加醬等其他醬汁），放入炸好的丸子，可在頂部新增新鮮羅勒和起司。
    ▶ ≈6:58